Pepes Oncom Lada

RESEP PEPES ONCOM LADA
Bahan Bumbu:

• 300 Gram oncom bandung, cincang kasar
• 1 Ikat daun kemangi
• 3 Lembar daun salam
• 3 Buah cabai merah, buang bijinya, iris tipis
• 3 Centimeter lengkuas, iris-iris
• Garam dan gula secukupnya

Tambahan:

• Minyak untuk menumis
• Daun pisang dan semat lidi untuk membungkus

Bumbu Halus:                                                     

• 3 Buah bawang merah
• 2 Siung bawang putih
• 2 Buah cabai merah, tanpa biji
• 5 Buah cabai rawit merah (sesuai selera)
• 2 Centimeter kencur (cikur)

Cara Mengolah:

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama daun salam, lengkuas dan cabai merah sampai harum.
2. Masukan oncom, aduk rata. Tambahkan garam dan gula secukupnya, aduk kembali sampai masak.
3. Tambahkan daun kemangi, masak sampai layu. Angkat, sisihkan.
4. Siapkan selembar daun pisang, letakan beberapa sendok adonan oncom, bungkus. Kukus selam 15 menit  Angkat dan tiriskan.
5. Bakar sebentar sampai harum dan daun berubah warna. Sajikan selagi panas.

Ada Pula pepes otak_otak dan olahan lain nya:

1. otak-otak-ikan-tengiri
2. goreng-tempe-baceum
3. ayam-serundeng
4. sambal-ati-pedas
5. seafood-kerang-tumis-pedas