ULUKUTEK Leunca

Resep ULUKUTEK Leunca
Bahan-bahan:

• 2 Kotak Oncom, hancurkan
• 250 Gram Leunca, bersihkan
• 2 Buah Tomat hijau, di bagi 4
• 1 Genggam Kemangi
• 2 Lembar Daun salam
• 1 Cm Lengkuas, di geprek
• 1 Batang Serai, di geprek
• 100 Mili Liter Air
• 2 Sendok Teh Garam
• 1 Sendok Teh Gula pasir
• Penyedap secukupnya

Bumbu halus:

• 7 Siung Bawang merah
• 5 Siung Bawang putih
• 5 Buah Cabai merah
• 5 Buah Cabai rawit merah

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas dan serai hingga harum. Masukkan oncom, aduk-aduk.
2. Masukkan leunca dan tomat. Aduk rata, tambahkan gula, garam, penyedap dan air. Tumis sampai leunca sedikit layu.
3. Tambahkan daun kemangi, aduk sebentar, angkat. Sajikan.

Resep Karedok Leunca
Bahan :

• 150 Gram kacang goreng
• 4 Cm kencur
• 75 Gram gula merah
• 2 Buah cabai merah
• 2 Buah jeruk limau, ambil airnya
• 1 Sendok Teh terasi bakar
• 1/2 Gelas Air
• Garam
• Perasan Air Asam Jawa

Bahan Sayuran:

• Kacang Panjang, diiris kecil
• Daun Kol, diiris halus
• Terong bulat kecil, diiris
• Taoge,dibuang akarnya
• Wortel
• Daun kemangi
• Ketimun

Cara membuat:

1. Haluskan bumbu seperti cabai, kencur, kacang goreng, gula, terasi, garam, air asam, Di uleuk-uleuk sampai halusnya merata.
2. Kemudian bumbu halus beri air jeruk limau dan beri juga air sedikit
3. Bersihkan sayuran dan potong-potong sesuai selera anda lalu masukkan semua sayuran dan aduk-aduk rata 
4. Karedok Leunca Siap di sajikan, bersama nasi hangat.